KWAŚNICA - GÓRALSKI KAPUŚNIAK Kwaśnica Główne składniki woda - 2,5 litra surowe żeberka i wędzone żeberka - po 500 gramów wędzony boczek - 300 gramów czosnek - 3 ząbki ziemniaki - 500 gramów kapusta kiszona - 500 gramów opcjonalnie grzybki dla smaku (najlepiej borowiki) przyprawy - sól, pieprz, majeranek, kminek, ziele angielskie, liść laurowy Przygotowanie: Jeśli kogoś interesuje kwaśnica, przepis doradza najpierw zająć się surowymi żeberkami. Kiedy nastawimy je do ugotowania, będziemy mogli zająć się krojeniem wszystkich składników. Żeberka płuczemy dokładnie i kroimy na mniejsze części, a następnie umieszczamy w dużym garnku, zalewamy wodą i zostawiamy do zagotowania. Kiedy wszystko zacznie się gotować, zmniejszamy nieco ogień, przykrywamy i pozostawiamy na około 45 minut. W tym czasie kroimy na nieco mniejsze części wędzone żeberka. Kroimy również w kostkę boczek, wyciskamy czosnek, kroimy ziemniaki w kostkę, a kapustę siekamy. Wszystko - w miarę krojenia - dodajemy do zupy. Na koniec wszystko doprawiamy dla smaku i gotujemy jeszcze około 30 minut - w zależności od tego w którym momencie kapusta, ziemniaki oraz mięso zrobią się miękkie. Kwaśnica gotowa! Jak widać, nie jest to przepis trudny, choć wymaga trochę pracy! Jest czasochłonny, ale efekt zachwyca - kwaśnica na pewne będzie wszystkim smakować! BARSZCZ UKRAIŃSKI Foto: 5PH / iStock Barszcz ukraiński Główne składniki porcja rosołowa (najlepiej z kaczki) 1 duża lub 2 małe pietruszki 1 duża lub 2 małe marchewki kawałek selera kawałek pora 3 ziemniaki 1/8 główki kapusty 0,5 kg buraków 2 małe lub 1 duża cebula 1 łyżka masła puszka białej lub czerwonej fasoli ok. pół szklanki sosu pomidorowego 3 ząbki czosnku 3 liście laurowe kilka ziarenek ziela angielskiego sól i pieprz do smaku Przygotowanie: Umyć porcję rosołową. Zdjąć z niej skórę, jeśli bulion ma nie być zbyt tłusty. Włożyć mięso do garnka, zalać ok. 2 l wody i gotujemy. Pokroić marchewkę i pietruszkę w kostkę lub paski. Kiedy mięso zacznie wrzeć, zmniejszyć ogień i dodać do niego marchew, pietruszkę, selera, por, ziele angielskie, liście laurowe, gotować na małym ogniu ok. godzinę. Umyć buraki i gotować w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Kiedy buraki przestygną obrać je ze skóry, a następnie zetrzeć na dużych oczkach tarki. Posiekać kapustę i zagotować w lekko osolonej wodzie. Przecedzić bulion, oddzielić mięso od kostki i z powrotem dodać do bulionu. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, a następnie dodać do bulionu i gotować ok 15 min. Pod koniec gotowania bulionu dodać do niego kapustę. Obrać cebulę i pokroić ją w kostkę, a następnie poddusić na maśle na rozgrzanej patelni. Do cebuli dodać buraki i sos pomidorowy. Wszystko podsmażyć, mieszając co chwilę. Zasmażkę oraz fasolkę z puszki dodać do bulionu. Wszystko gotować przez chwilę. Barszcz ukraiński doprawić do smaku i podawać od razu po zdjęciu z ognia. ZUPA Z DYNI Foto: AnnaPustynnikova / iStock Zupa z dyni Główne składniki dynia - 1,5 kg cebula - 1 marchewka -1 czosnek - 2 ząbki sól pieprz oliwa bulion drobiowy gęsta śmietana - 1 łyżka do każdego talerza Przygotowanie: Jak zrobić zupę z dyni? Rozpoczynamy od obrania dyni ze skórki, wyjęcia nasion i pokrojenia miąższu w obieramy i siekamy cebulę oraz obieramy i kroimy na kawałki marchewkę. Wyciskamy też 2 ząbki czosnku. Cebulkę umieszczamy na patelni i podpiekamy aż ładnie się zeszkli - dzięki temu zupa z dyni będzie miała jeszcze lepszy smak. W garnku umieszczamy tak przypieczoną cebulę, dynię, marchewkę, czosnek i lekko podsmażamy na całość zalewamy bulionem drobiowym (około 3 szklanki), czekamy aż zacznie się gotować i wówczas zakrywamy garnek pokrywką. Czekamy chwilę - do momentu aż wszystkie warzywa zmiękną. Kiedy warzywa będą już miękkie, wyciągamy blender i dokładnie wszystko blendujemy aż do uzyskania gładkiej,w miarę jednolitej konsystencji. Doprawiamy zupę solą oraz pieprzem, a następnie mieszamy. Zupa z dyni powinna trafić na talerze będąc jeszcze ciepła - wówczas jest najpyszniejsza. Przepis zaleca dodać łyżkę gęstej śmietany bezpośrednio do każdego talerza, żeby konkretna osoba mogła sobie wszystko samodzielnie wymieszać. Jeśli chcemy żeby nasze danie prezentowało się jeszcze atrakcyjniej, warto udekorować talerz natką pietruszki - czy to listkiem tej świeżej, czy też szczyptą tej suszonej. ZUPA OGÓRKOWA Foto: Shaiith / iStock Zupa ogórkowa Główne składniki 1 mały jogurt naturalny 0,5 kg kiszonych ogórków 4 liście laurowe ziele angielskie szczypta soli łyżeczka majeranku pół łyżeczki bazylii pół łyżeczki ziół prowansalskich 1 łyżeczka pieprzu roślinnego 1 łyżka masła 2 marchewki 0,5 selera 2 pietruszki 1 por 1 kalarepa koper włoski 3 ziemniaki 2 łyżki mąki ziemniaczanej Przygotowanie: Obierz ze skórki i umyj marchew, pietruszkę, ziemniaki, kalarepę oraz seler. Następnie pokrój wszystko na małe kosteczki. Posiekaj koperek na drobne kawałki. Wrzuć włoszczyznę oraz pokrojone ziemniaki do dużego garnka z wodą, dodaj przyprawy i gotuj aż do miękkości około 30 minut. Weź pod uwagę, że najdłużej gotuje się marchew. Od czasu do czasu mieszaj zupę drewnianą łyżką. Kiedy warzywa będą już miękkie, dodaj do garnka łyżkę masła, jogurt naturalny oraz ogórki kiszone. W celu zagęszczenia zupy, wsyp dodatkowo 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Wszystko ze sobą starannie wymieszaj. Gotuj jeszcze przez około 10 minut. Nałóż odrobinę zupy ogórkowej na łyżkę i sprawdź, czy została odpowiednio przyprawiona. Jeżeli smak nie jest wystarczająco wyrazisty, możesz wtedy lekko zmienić przepis, dodając więcej swoich ulubionych przypraw. Zupa najlepiej smakuje kolejnego dnia po ugotowaniu. Smacznego! ZUPA CEBULOWA Z GRZANKAMI Foto: Lisovskaya / iStock Zupa cebulowa z grzankami Główne składniki bulion warzywny (600 ml) 5 cebul (około 600 g) ząbek czosnku łyżka oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego płaska łyżeczka soli płaska łyżeczka świeżo mielonego pieprzu łyżeczka papryki słodkiej mielonej średni ziemniak serek topiony naturalny bądź ziołowy (1 trójkącik) łyżeczka majeranku bagietka lub bułka (np. grahamka) Przygotowanie: Wcześniej ugotować bulion na warzywach. Cebulę pokroić w półplasterki i podsmażyć na oliwie lub oleju. Ziemniaka pokroić w kostkę i przez chwilę smażyć z cebulą. Do bulionu dodać cebulę i ziemniaka, posolić i popieprzyć, dodać słodką paprykę i wymieszać. Poczekać aż bulion lekko odparuje. Zdjąć zupę z palnika i zblendować. Po zblendowaniu jeszcze raz zagotować i dodać trójkącik serka topionego naturalnego czy też ziołowego. Mieszać aż do rozpuszczenia. Miłośnicy intensywnych smaków mogą zamiast zwykłego serka topionego użyć bardziej “śmierdzącego” sera, na przykład blue. Pieczywo pokroić na grzanki, skropić oliwą, wetrzeć czosnek i zapiec w piekarniku. Zupę przelać do miseczek i dodać szczyptę majeranku. Opcjonalnie można dodać świeżo posiekane zioła (np. bazylię lub oregano). Bardziej wykwintny wygląd zupy uzyskamy serwując zupę z chipsami z parmezanu - zapieczony ser doskonale komponuje się z tą potrawą. Jeżeli posiadamy odpowiednie naczynia, możemy też zapiec zupę z warstwą startego sera. KREM Z POMIDORÓW Foto: lenachepel / iStock zupa krem z pomidorów Główne składniki 6 średniej wielkości pomidorów 2 ogórki kiszone 1 mały koncentrat pomidorowy 1 marchewka 1 pietruszka 0,5 kalarepy kawałek selera szczypiorek 2 cebule 2 ząbki czosnku 1 mały buraczek 0,5 jabłka 1 garść sałaty roszponki 1,5 łyżeczki soli himalajskiej 1 łyżeczka przyprawy curry 1 łyżeczka oregano 1 łyżeczka bazylii 1 łyżeczka kolendry 1 łyżeczka tymianku 1 łyżka soku z cytryny 1 mały jogurt naturalny Przygotowanie: 1. Warzywa umyj starannie w wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej, a następnie przepłucz. Jeśli masz produkty ekologiczne, wtedy wystarczy umyć je w samej wodzie. 2. Pokrój cebulę oraz czosnek w drobne kosteczki i duś na patelni bez użycia tłuszczu przez kilka minut – aż nabiorą rumianego zabarwienia. 3. Wszystkie warzywa, które obejmuje przepis na krem z pomidorów pokrój na mniejsze kawałki i przełóż do garnka. Zalej wodą z dodatkiem wszystkich zaproponowanych przypraw. 3. Gotuj zupę tak długo aż marchewka stanie się miękka. Po tym czasie przełóż warzywa oraz bulion do blendera kielichowego i miksuj przez około 1,5 minuty. 4. Zmiksowany krem z pomidorów przygotowany według przepisu przełóż z powrotem do garnka, dodaj sok z cytryny oraz jogurt naturalny, po czym gotuj przez kilka minut. Przełóż na talerze i podawaj razem ze szczypiorkiem. ROSÓŁ JAK U MAMY Foto: arfo / iStock Rosół Główne składniki 0,75 kilograma mięsa wołowego na kości 50 dekagramów porcji rosołowych (sprawdzą się zarówno udka, skrzydełka, jak i pierś z kurczaka) 7 ziarenek pieprzu sól do smaku 2 cebule 1 ząbek czosnku 2 liście laurowe, pęczek natki pietruszki 4 marchewki 1 pietruszka makaron pół selera pół pora pół średniej wielkości kalarepy odrobina magi oliwa z oliwek Przygotowanie: Umyj mięso wołowe, a następnie przełóż do dużych rozmiarów garnka. Zalej wodą, dodaj soli i zagotuj. Po około 30 minutach gotowania dodaj części drobiowe do naczynia i kontynuuj gotowanie. Na powierzchni wody mogą gromadzić się szumowiny. Usuwaj je na bieżąco. Pokrój cebulkę na drobniutkie kawałki i zeszklij na patelni z dodatkiem odrobiny oliwy z oliwek. Pokrój wszystkie warzywa na kosteczki i wrzuć razem z warzywami do garnka w momencie, kiedy wywar mięsny uzyska klarowność. Dodaj do zupy czosnek oraz przyprawy: ziele angielskie, liście laurowe, sól oraz pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około godzinę. W momencie kiedy mięso stanie się miękkie, możesz już przejść do przecedzenia zupy. Umieść ją w wazie, która zapobiegnie przestygnięciu rosołu przed podaniem. Dodaj do zupy makaron – najlepiej typu nitki – a następnie w razie konieczności dopraw za pomocą magi, soli i pieprzu. Pokrój wyjęte wcześniej z zupy marchewki i seler na małe kawałki i wrzuć do zupy. Na koniec przyozdób rosół za pomocą natki pietruszki. Smacznego. ZUPA GRZYBOWA Z SEREM KORYCIŃSKIM Zupa grzybowa z serem korycińskim Główne składniki 20 dag nadbużańskich grzybów suszonych 1 rosołowa porcja warzyw (1 seler, 2 pory, 3 marchewki, ¼ kapusty, 1 pietruszka) 1 duża cebula 2 łyżki masła 1½ l wywaru mięsnego (najlepszy na kościach wołowych) pieprz 20 dag sera korycińskiego z czarnuszką ½ pęczka świeżego koperku do posypania grzanki (opcjonalnie) Przygotowanie: Grzyby moczymy na noc w niewielkiej ilości wody, potem wyjmujemy z wody, ale jej nie wylewamy. Kroimy je w paseczki. Warzywa obieramy, ścieramy na tarce – tylko por kroimy w paseczki. Cebulę siekamy drobno i szklimy na maśle w garnku do gotowania zupy. Gdy będzie miękka i przejrzysta, wkładamy grzyby oraz starte warzywa. Dwa razy mieszamy, a potem zalewamy całość gorącym wywarem i dodajemy wodę z moczenia grzybów. Gotujemy razem, aż wszystkie składniki będą miękkie, a smaki się połączą (około 45 minut na małym ogniu). Dosmaczamy hojnie pieprzem. Dwie minuty przed końcem gotowania do zupy wkładamy ser koryciński pokrojony w kostkę. Posypujemy koperkiem. Podajemy z grzankami lub bez. GROCHÓWKA Foto: iStock Zupa grochowa Główne składniki groch łuskany (250 g) 100 g ziemniaków boczek (90 g) bulion drobiowy lub wołowy (1 litr) cebula 2 ząbki czosnku przyprawy (sól, pieprz, majeranek) Jak zrobić zupę grochową: 1. Rozpoczęcie robienia zupy grochowej następuje już poprzedniego dnia wieczorem. Przepłukujemy dokładnie groch i zalewamy go zimną wodą. Odstawiamy go tak na całą noc. 2. Następnego dnia odcedzamy groch z zimnej wody. Zalewamy go ugotowanym, gorącym bulionem i kładziemy na ogień. Gotujemy, aż groch nie zmięknie. 3. Obrane, umyte i pokrojone w małe kawałki ziemniaki wrzucamy do gotującej się zupy. 4. Kroimy cebulę i boczek na kosteczki. Smażymy chwilę na patelni, aż oba składniki się nie zarumienią. 5. Dodajemy cebulę i boczek do wciąż gotującej się zupy. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawiamy. 6. Gotujemy aż do zagotowania i ugotowania się ziemniaków. 7. Możemy podawać z chlebem. ZUPA RYBNA Foto: Shutterstock/ Shebeko / Materiały prasowe Zupa rybna Główne składniki pół kilo filetu z dorsza marchewka cebula papryka czerwona papryka zielona pół selera pomidor 2 ziemniaki 2 ząbki czosnku mielona papryka słodka i ostra gałka muszkatołowa pieprz majeranek uniwersalna przyprawa, typu wegeta natka pietruszki Przygotowanie: Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy ją na maśle w większym rondlu. Kiedy cebula się zeszli, dodajemy pokrojone w słupki marchewkę oraz seler. Wszystko podsmażamy i pod koniec dodajemy pokrojony w paseczki czosnek. Po chwili, warzywa zalewamy ok. 1 litrem wody, przyprawiamy dwoma łyżeczkami wegety i przykrywamy. Całość dusimy około pół godziny. Po tym czasie, dodajemy pokrojone w większą kostkę ziemniaki i gotujemy ok. 10 minut. Następnie dodajemy pokrojone papryki oraz pomidora i przyprawiamy do smaku pieprzem, gałką muszkatołową, majerankiem oraz paprykami. Gotujemy do momentu, aż ziemniaki zmiękną i wtedy dodajemy pokrojoną na większe kawałki rybę. Gotujemy wszystko przez około kwadrans. Gotową zupę nalewamy do talerzy i posypujemy ją posiekaną natką pietruszki. ZUPA MEKSYKAŃSKA Foto: istetiana / iStock Zupa meksykańska Główne składniki 0,5 kg mięsa mielonego puszka kukurydzy puszka czerwonej fasoli puszka białej fasoli puszka krojonych pomidorów 1 opakowanie mielonej słodkiej papryki 2 średnie cebule 4 ząbki czosnku 1 papryka 2 kostki rosołowe 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego 1 opakowanie przyprawy do potraw meksykańskich liść laurowy zioła prowansalskie 4 kulki ziela angielskiego natka pietruszki sól pieprz Jak zrobić zupę meksykańską? Do dużego garnka wlewamy zawartość wszystkich puszek, wraz z zalewami. Kukurydzę, czerwoną i białą fasolę, oraz pomidory, umieszczamy zatem w garnku bez odcedzania. Do warzyw dolewamy około 0,75 litra wody, a następnie dodajemy pokruszone kostki rosołowe, ziele angielskie, liść laurowy, sól i pieprz oraz pół opakowania słodkiej papryki. Wszystko gotujemy na małym ogniu. Mięso mielone smażymy na patelni wraz z całą przyprawą do potraw meksykańskich oraz posiekaną cebulą. Po kilku minutach, do mięsa dodajemy także posiekaną paprykę i smażymy do momentu, aż warzywa będą miękkie. Na koniec, na patelnię wsypujemy drugą połowę mielonej papryki, zioła prowansalskie i bazylię. Wszystko dokładnie mieszamy i przekładamy do garnka z gotującymi się składnikami. Na patelnię wlewamy szklankę wody, do której dodajemy koncentrat pomidorowy i zmiażdżony czosnek. Kiedy woda się zagotuje, przelewamy wszystko do garnka. Wszystko dokładnie ze sobą mieszamy i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Zupa meksykańska jest gotowa. Po wlaniu jej na talerze, dekorujemy ją posiekaną natką pietruszki. ŻUREK Foto: michaldziki / iStock Żurek Główne składniki 100 ml śmietany 20 dekagramów kiełbasy śląskiej ¾ litra zakwasu 2 ząbki czosnku 1 cebula ¼ selera 1 marchew 1 pietruszka 4 ziarna ziela angielskiego 2 liście laurowe 20 dekagramów wędzonego boczku 5 ziemniaków majeranek tymianek sól i pieprz do smaku koperek oliwa z oliwek do smażenia Przygotowanie: 1. Umyj pod bieżącą wodą marchewkę, seler oraz pietruszkę. Jeżeli nie posiadasz ekologicznych warzyw, możesz zastosować płukanie w wodzie z sodą oczyszczoną. Dzięki temu pozbędziesz się resztek pestycydów. 2. Warzywa umieść w garnku, zalej wodą i gotuj około 15 minut. W międzyczasie dodaj sól, majeranek, tymianek, ziele angielskie oraz liście laurowe. 3. Przygotuj patelnię i usmaż na niej pokrojony w kawałki boczek oraz kiełbasę śląską. 4. Obierz cebulę i pokrój w małe kosteczki. Włóż ją przed krojeniem na chwilę do wody, dzięki czemu nie będą Ci lecieć łzy od pieczenia. Zeszklij na małym ogniu aż do zarumienienia. 5. Wyjmij z garnka wszystkie warzywa użyte w celu przygotowania wywaru. 6. Pokrój ziemniaki na małe kosteczki, umyj, a następnie dodaj do garnka wraz z cebulą, boczkiem, kiełbasą. Wlej do garnka zakwas na żurek i śmietanę, po czym gotuj przez około 20 minut. 7. Dodaj czosnek i w razie potrzeby kolejny raz dopraw do smaku przyprawami z przepisu. 8. Na żurek możesz położyć odrobinę koperku, aby uzyskać piękny wygląd. Smacznego. W czym gotować zupy i w czym je podawać? Te produkty mogą cię zainteresować:

Ciepłe zupy na imprezy karnawałowe. 36 ZUPA POMIDOROWA NA WIEPRZOWINIE. 45 KRUPNIK Z PIECZONEGO KURCZAKA. 43 ZUPA ZIEMNIACZANA Z KLUSKAMI. 34 POMIDOROWA Z

Jeśli macie ochotę, na gorącą porcję pysznej zupy, zapraszamy do zapoznania się z poniższymi przepisami. Na pewno Wam posmakują! 1. Zupa mięsna z warzywami. Przepis na: gotujmy.pl. 2. Warzywno-mięsna zupa z chili Przepis na: runners-world.pl 3. Mięsna zupa z leczo Przepis na: gotujmy.pl 4. Solanka – fantastyczna zupa ze wschodu .

ywxzqk109z.pages.dev/57

ywxzqk109z.pages.dev/200

ywxzqk109z.pages.dev/820

ywxzqk109z.pages.dev/561

ywxzqk109z.pages.dev/326

ywxzqk109z.pages.dev/372

ywxzqk109z.pages.dev/597

ywxzqk109z.pages.dev/418

ywxzqk109z.pages.dev/18

ywxzqk109z.pages.dev/609

ywxzqk109z.pages.dev/907

ywxzqk109z.pages.dev/750

ywxzqk109z.pages.dev/850

ywxzqk109z.pages.dev/456

ywxzqk109z.pages.dev/381

zupa mięsną na imprezę