Mięso z indyczego udźca w pysznym sosie z warzywami… O tej porze roku chętnie sięgam po warzywa mrożone, bo nie zawsze te, na które mam ochotę są na półce, no i poza tym całość idzie dużo sprawniej, bo nie muszę już ich kroić i obierać. Dlatego zawsze mam przynajmniej jedną porcję mrożonek w zamrażarce –ratują czas i pomagają sprawnie upichcić coś prostego i sensownego. Oczywiście można wziąć dowolne ulubione świeże (w sensie: nie-mrożone;)) warzywa, obrać, pokroić, po czym z nich skorzystać. Całość gotuje się szybko, bo indyk wiele czasu nie wymaga, no i raz, dwa można podać ciepłe, sycące i kolorowe danie na stół. Uwielbiam gulasze o tej porze roku, a Wy? Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak zrobić gulasz z indyka z warzywami:) Zapraszam do obejrzenia! Gulasz z indyka z warzywami czas przygotowania: 10 minut pracy własnej + ok. 40 minut duszenia /proporcje dla 3-4 osób/ 1 duży udziec z indyka (ok. 500 g) /jeśli chcecie więcej mięsa można wziąć 2 sztuki/ sól i czarny pieprz –do przyprószenia mięsa z wierzchu 1 łyżka oleju lub oliwy do smażenia 450-500 g dowolnych ulubionych warzyw (w prezentowanej wersji: mrożonka do dań chińskich, ale można sięgnąć po dowolne warzywa, także świeże (wtedy obrać, oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki)) 1-2 szklanki wody lub białego wytrawnego wina (dolewam stopniowo tak, by mięso i warzywa były lekko zanurzone i w razie potrzeby dolewam –to ma być sos, a nie zupa;)) sól –do smaku 1/3 łyżeczki suszonych ziół prowansalskich 1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki opcjonalnie do zaciągnięcia sosu: 1 łyżka mąki (ziemniaczanej, pszennej lub żytniej) + niewielka ilość wody, mleka lub słodkiej śmietany opcjonalnie do serwowania: tarty żółty ser o ostrym zdecydowanym smaku (np. parmezan lub cheddar) + siekana natka pietruszki Udziec myję i osuszam, po czym usuwam skórę i odkrawam mięso z kości. Potrzebuję samo tylko mięso, skóry, bez ścięgien, chrząstek i kawałków kości, więc starannie je usuwam. I to jest chyba najdłuższa część przygotowań;) Kości nie wyrzucam –można na nich ugotować zupę (od razu lub zamrozić i wykorzystać później). Pozyskane mięso kroję na mniejsze gulaszowe kawałki. Przyprószam solą oraz czarnym pieprzem i przyprawy wcieram/wmasowuję w mięso. Odstawiam na bok. I teraz jest czas, by obrać i pokroić warzywa, jeśli nie korzystam z mrożonki –obieram, płuczę i kroję w mniejsze gulaszowe kawałki (na 1 kęs;)). Jeśli biorę mrożone, to wyjmuję je z zamrażarki. Rozgrzewam garnek, w którym będę gotować gulasz. Dodaję niewielką ilość oleju lub oliwy do smażenia, rozprowadzam na dnie garnka i dość mocno rozgrzewam. Na gorący wkładam mięso, rozprowadzam na dnie i smażę 2-3 minuty, aż zetnie się od spodu. Wtedy przewracam na drugą stronę i co jakiś czas mieszając, dosmażam, aż całkowicie się zetnie. Do podsmażonego indyka dodaję przygotowane warzywa –świeże lub mrożone (jeśli mrożone, to nie rozmrażam). Podlewam wodą lub winem, trzymając się zasady, że płyn dolewam stopniowo tak, by mięso i warzywa były w nim lekko zanurzone i w razie potrzeby dolewam –to ma być sos, a nie zupa;)) Mieszam, doprowadzam do zagotowania i doprawiam –ja: solą oraz ziołami prowansalskimi. Zmniejszam grzanie, przykrywam i duszę pod przykryciem przez 30-40 minut, a tak naprawdę do czasu, aż mięso i warzywa będą gotowe tj. będą mi odpowiadać miękkością. Na koniec doprawiam do smaku –w zasadzie wg własnych potrzeb;) Ja dodałam czerwoną słodką paprykę. Sos można 1) odparować (zredukować) lub 2) zaciągnąć niewielką ilością mąki pszennej/żytniej/ziemniaczanej rozprowadzonej w wodzie/mleku/słodkiej śmietanie –do wyboru;) W prezentowanej wersji rozprowadziłam mąkę ziemniaczaną w wodzie, dolałam do sosu i zagotowałam. I gotowe. Można podawać od razu lub następnego dnia po podgrzaniu. Świetnie smakuje z ryżem, a jeszcze lepiej z kaszami. Nasz ulubiony wybór do tego sosu to kasza jaglana lub jęczmienna. I na koniec, już na talerzach, posypuję całość tartym żółtym serem o ostrym, zdecydowanym smaku oraz siekaną natką pietruszki –danie nie tylko ładniej wygląda, ale też lepiej smakuje (oczywiście ser jest opcjonalny;)). Wskazówka: gulasz ten bardzo dobrze się mrozi, więc po ostygnięciu można poporcjować, wkładać do woreczków/szczelnych pojemników i zamrażać. Przechowuję do 3 miesięcy. Smacznego:) :: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)? Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
Mięso wyjąć z marynaty i każdy kawałek zawinąć w plaster boczku i plaster cukinii. Kukurydzę obrać i pokroić na kawałki. Na szpadki nabijać na przemian ruloniki z indyka i kukurydzę. Posmarować marynatą. Piec na grillu lub w piekarniku w temp. 190°C około 15 minut. Zdjąć z rusztu. Na kukurydzy położyć masełko. Kroki postępowania Pierś z indyka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w kostkę. Posypać przyprawami i odstawić na chwilę. W tym czasie obrać marchew, pietruszkę, seler i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę obrać i pokroić w małą kostkę. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę, zeszklić, dodać mięso i smażyć na rumiano. Wlać 1,5 szklanki wody i dusić około 20 minut. Następnie dodać warzywa i dusić kolejne 20 minut. Po tym czasie zagęścić sos wodą rozmieszaną z mąką. Wymieszać i zagotować. Doprawić jeśli trzeba solą i pieprzem. Mięso należy pokroić w duże kostki, posypać pieprzem, oregano, słodką papryką. Odstawić do lodówki na około 30 minut. Po tym czasie wyciągnij indyka z lodówki. Posyp mięso mąką. W następnej kolejności wrzuć indyka na rozgrzaną patelnię. Na oliwie trzymaj mięso, aż się zarumieni. Cebulę posiekaj w kostkę, to samo zrób Prosty, sycący i szybki gulasz z indyka na obiad dla całej rodziny. Idealny na chłodniejsze dni, gdy potrzebujemy coś ciepłego na rozgrzanie, a nie mamy zbyt wiele czasu na długie przesiadywanie w kuchni. Ten gulasz przygotujecie spokojnie przygotujecie w maksymalnie pół godziny, a to czego nie zjecie od razu, możecie zapakować do lunch boxa i zabrać ze sobą kolejnego dnia do pracy bo nic nie traci na nocnym leżakowaniu i ponownym podgrzewaniu. Tutaj znajdziecie pozostałe wysmakowane przepisy na przepyszny gulasz również w opcji z wołowiną i z łopatki wieprzowej (polecam bardzo!). Szybki gulasz z indyka 600 g fileta z indyka sól i świeżo mielony pieprz pełna łyżka mąki pszennej 3 łyżki masła klarowanego lub oliwy 1 cebula czerwona papryka 2 ząbki czosnku kilka kawałków suszonych pomidorów 1 liść laurowy, 2 ziela angielskie po łyżeczce: słodkiej (najlepiej wędzonej) i ostrej papryki, majeranku i oregano szklanka bulionu 4 łyżki przecieru pomidorowego ok 16 pomidorków koktajlowych łyżeczka mąki ziemniaczanej – opcjonalnie, do zagęszczenia sosu natka pietruszki – do posypania do podania: gotowane ziemniaki / makaron bądź kasza i prosta lekka sałatka na bazie np. rukoli Mocno rozgrzać suchą, dużą patelnię (bez tłuszczu). Indyka oczyścić i pokroić w niewielką kostkę. Włożyć do miski. Doprawić solą, pieprzem i delikatnie obtoczyć w mące pszennej. Włożyć na patelnię i szybko obsmażyć ze wszystkich stron na rumiano. Dodać dwie łyżki masła / oliwy. Dokładnie wymieszać i odłożyć do miski. Na patelnię po smażeniu indyka dodać ostatnią łyżkę masła oraz drobno posiekaną cebulę i paprykę pokrojoną w niewielką kostkę. Chwilę smażyć, co jakiś czas mieszając. W międzyczasie szykować kolejne składniki i dodawać do warzyw: przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekane drobniej pomidorki suszone, liść laurowy, ziele angielskie i odmierzone wszystkie przyprawy. Na koniec zagotować bulion i gorący wlać na patelnię. Dodać z miski indyka i gotować razem jakieś 10 minut do lekkiej redukcji sosu. W połowie gotowania dodać przecier pomidorowy, spróbować i ewentualnie doprawić. Na koniec przekroić pomidorki koktajlowe na połówki i dodać do gulaszu. W razie potrzeby lekko zagęścić sos mąką ziemniaczaną. Zagotować i zestawić z ognia. Na talerzach obsypać natką. Skorzystałeś z przepisu? Będzie mi bardzo miło jeśli podzielisz się w komentarzu wrażeniami. Polub Wysmakowane na facebooku. Będziesz na bieżąco z Wysmakowanymi wpisami, a mi będzie bardzo miło Wykonanie: z udźca zdjąć skórę, usunąć kość (wykorzystać do przygotowania rosołu), pokroić mięso. Skropić sokiem z pomarańczy, wymieszać z czosnkiem, posolić, dodać zioła i goździki. Przykryć i odstawić przynajmniej na 1 godzinę. przełożyć do rondla, zalać bulionem, dodać musztardę, posiekaną ostrą papryczkę (bezUdziec z indyka pieczony w piekarniku to chyba mój ulubiony sposób na wykorzystanie tego fragmentu indyka. Przepis jest niezwykle prosty, a pieczeń wychodzi bardzo soczysta i pyszna. - tylko kilka łatwo dostępnych składników- sprawdzony, uniwersalny przepis na udziec z indyka- idealny do podania na ciepło oraz na zimno, do krojenia w plastry Czas przygotowania: 10 minut Czas marynowania minimum : 6 godzin Czas pieczenia: 1 godzina 30 minut Liczba porcji: 1100 g pieczeni Kaloryczność kcal: 140 w 100 g Dieta:bezglutenowa Składniki: około 1300 g udźca z indyka po łyżce ulubionego miodu i musztardy 4 ząbki czosnku - 20 g 2 łyżki oliwy lub innego oleju roślinnego przyprawy: po łyżce majeranku i słodkiej papryki; płaska łyżeczka soli; po pół płaskiej łyżeczki pieprzu i ostrej papryki Udziec z indyka pieczony Marynowanie mięsa: minimum 6 godzinPieczenie: dowolna blaszka; 175 stopni; pieczenie góra/dół; czas pieczenia to około 90 minut Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna liczba kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną liczbę kalorii niż te, których użyłam ja. Z podanej ilości składników otrzymasz aromatyczny udziec z indyka o wadze około 1100 gramów po upieczeniu. Zanim zaczniesz szykować to pyszne mięso, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania. Koniecznie sprawdź jak piekę udziec z indyka. W treści przepisu podpowiem jakich przypraw można jeszcze użyć oraz co można dodać do marynaty, by w prosty i szybki sposób otrzymać różnorodny smak pieczonego mięsa. Pieczony udziec z indyka to jedno z mięs, jakie bardzo często pojawia się u mnie na stole, na specjalne okazje oraz na Wielkanoc i inne Święta. Udziec z indyka przepis Wybierz ładny i spory udziec z indyka o wadze około 1300-1400 gramów. Mięso umyj szybko i sprawnie (nie za długo) w zlewie pod zimną, bieżącą wodą i osusz od razu ręcznikiem papierowym. Nie odcinaj włókien oraz ewentualnych kawałków tłuszczu. To dodatkowe zabezpieczenie dla mięsa przed wysuszeniem w piekarniku. Zawsze też dokładnie myj zlew po mięsie. Cztery ząbki czosnku obierz i przepuść przez praskę. Do miseczki z czosnkiem dodaj po łyżce ulubionego miodu i musztardy. Używam jasnych, płynnych miodów (np. akacjowy lub lipowy) oraz musztardy delikatesowej. Wlej też dwie łyżki ulubionej oliwy lub ewentualnie innego oleju roślinnego. Wsyp przyprawy: po łyżce majeranku i słodkiej papryki; płaska łyżeczka soli; po pół płaskiej łyżeczki pieprzu i ostrej papryki. Dokładnie wymieszaj składniki marynaty. Marynarę wyłóż na płat mięsa i postaraj się pokryć nią całą powierzchnię udźca. Ponieważ jest to mięso, które bardziej przypomina szeroki płat, to warto je "zwinąć". Aby udziec upiekł się równo i zgrabniej się prezentował, warto związać go dodatkowo w kilku miejscach nicią wędliniarską lub "wcisnać" w siatkę/rękaw do pieczenia. Ja użyłam szerszej siatki, której oba końce związałam nicią. Tak przygotowane mięso zawiń szczelnie w folię (u mnie przezroczysta folia spożywcza). Mięso odłóż do lodówki na minimum sześć godzin. Udziec z indyka możesz śmiało marynować nawet do 48 godzin. Porada: Aby otrzymać udziec z indyka na ostro, wystarczy dodać do przypraw jeszcze 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne albo też pół łyżeczki chili lub też użyć musztardy Dijon. Aby udziec z indyka był łagodniejszy, wystarczy, że pominiesz ostrą paprykę i użyjesz bardzo łagodnej musztardy. W dniu pieczenia zdejmij folię, a udziec (cały czas w siatce) umieść w brytfance lub na blaszce. Niczym go nie przykrywaj. Blaszkę umieść w piekarniku nagrzanym do 175 stopni z grzaniem góra/dół. Wybierz środkową półkę piekarnika. Udziec piecz tak około 90 minut. W międzyczasie przynajmniej dwa razy polewaj mięso zebranym sosem, zaś w połowie pieczenia przewróć je też na drogą stronę (przewrócenie nie jest jednak konieczne). Gdyby mięso zaczęło się od góry mocniej podpiekać, można je przykryć folią lub przykrywką od brytfanki. Upieczony udziec z indyka wyjmujemy z piekarnika od razu po upieczeniu. Po lekkim przestudzeniu zalecam zdjąć też siatkę/nici. Na zdjęciach pokazałam jeszcze lekko ciepły udziec z indyka. Jeśli ma on być podany do obiadu, to pokrój mięso na porcje już w dniu pieczenia. Jeśli zaś planujesz pokroić udziec w plasterki i podawać na zimno, to koniecznie trzeba go dodatkowo schłodzić w lodówce. Z zebranego po pieczeniu sosu można zrobić gęstszy sos do obiadu. Wystarczy dodać do niego trochę musztardy lub tartego chrzanu i zagotować w małym garnuszku. Do gotującego się na małej mocy palnika sosu dodajemy mieszankę wody, odrobiny mąki pszennej i skrobi ziemniaczanej (gładki płyn bez grudek). Razem z mąką i wodą można też dodać trochę śmietanki kremówki 30 %. Doprawienie sosu to już bardzo indywidualna kwestia ponieważ sos może wyjść mniej lub bardziej słony lub ostry. Zachęcam sprawdź także mój przepis na roladki z indyka. Smacznego. Średnia / 5 (815 głosów) Oceń!
Jak zrobić gulasz z indyka z suszonymi pomidorami i marchewką? Przepis na pyszny gulasz z filetem z piersi z indyka jest wyjątkowo łatwy. Potrawę robi się w kilku banalnych krokach i przyrządza się ją w jednym garnku. Do podsmażonej cebuli z czosnkiem dodaje się pokrojonego indyka. Następnie w garnku lądują suszone pomidory iSkładniki mąka Kucharek przyprawa uniwersalna olej indyk 1 szt Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Gulasz z udzca z indyka Mięso kroimy na kawałki. Nacieramy przyprawami i dodajemy odrobinkę oleju. Wkładamy do woreczka do zapiekania i pieczemy około 50 minut. Potem mięso razem z sosem przekładamy do garnka i gotujemy na małym ogniu dolewając wodę. Na koniec dodajemy odrobinę Kucharka do smaku i zaklepujemy mąką sos.
Gulasz z indyka z dużą ilością warzyw polecam podawać z kluskami śląskimi lub z kopytkami. To przepis idealny dla całej rodziny, a do tego niezwykle prosty pomysł na obiad. - bez użycia bulionu, czy wody- wszystko szykujesz w jednym garnku- zdrowy, pyszny i super prosty przepis na gulasz Czas przygotowania: 2 godziny Liczba porcji: około 2400 g gulaszu Kaloryczność kcal: 125 w 100 g gulaszu Składniki: 1 kg udźca z indyka - już bez kości 2 średniej wielkości cebule - około 350 g 1 średniej wielkości cukinia - około 330 g 2 papryki np. żółta i czerwona - około 480 g łącznie 4-5 sztuk średniej wielkości pieczarek - około 200 g 1 średniej wielkości marchew - około 140 g 4 ząbki czosnku - około 20 g 1 puszka pomidorów krojonych - 400 g 3 łyżki oleju do smażenia po płaskiej łyżeczce mąki pszennej i skrobi ziemniaczanej - można pominąć przyprawy: po łyżeczce soli, słodkiej papryki i oregano; płaska łyżeczka czarnego pieprzu; pół łyżeczki papryki ostrej Gulasz z indyka Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. Do zrobienia gulaszu z indyka użyłam garnek o pojemności około 3l. Warzywa ważone były przed ewentualnym obraniem/przygotowaniem. Zawsze podaję wagę użytych przeze mnie warzyw lub owoców. Nie trzeba jednak stosować się do wytycznych co do grama. Wagi podawane są po to, by łatwiej Wam było zorientować się, jaka mniej więcej ilość potrzebna jest do zrobienia danego dania. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna liczba kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną liczbę kalorii niż te, których użyłam ja. Z podanej ilości składników otrzymasz gulasz z indyka o wadze około 2400 gramów. Zanim zaczniesz szykować ten pyszny obiadek, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania. Gulasz z indyka przepis Jeden kilogram udźca z indyka bez kości i bez skóry pokrój na kawałki na "jeden kęs". Do miski z mięsem dodaj wszystkie przyprawy: po łyżeczce soli, słodkiej papryki i oregano; płaska łyżeczka czarnego pieprzu; pół łyżeczki papryki ostrej. Całość wymieszaj dokładnie, by przyprawy oblepiły kawałki mięsa. Miskę z mięsem w przyprawach przykryj i odłóż na bok, na 30 minut (jeśli gulasz szykujesz od razu) lub też do lodówki na minimum jedną godzinę (jeśli mięso szykujesz rano, a całość planujesz dokończyć koło południa). Mięso możesz też przygotować dzień wcześniej wieczorem i odłożyć przykryte na całą noc do lodówki. Porada: Podczas gdy mięso przechodzi przyprawami, Ty możesz już ważyć i kroić warzywa. Udziec z indyka można ewentualnie zamienić na chudszy filet z indyka. Jeśli gulasz będą jadły małe dzieci, to zwróć uwagę na ilość przypraw. Do mięsa można dać o połowę mniej pieprzu i ostrej papryki. Nagrzej woka lub sprawdzony garnek z grubym dnem o pojemności minimum 3l. Wlej trzy łyżki oleju do smażenia, a następnie wyłóż też całe mięso w przyprawach. Podsmażaj je bez przykrywki, na trochę wyższej niż średnia moc palnika przez 10 minut. Co jakiś czas zamieszaj mięso. Po tym czasie do garnka dodaj również obrane i pokrojone na mniejsze kawałki dwie cebule oraz marchew. Zamieszaj zawartość garnka i gotuj/smaż dalej bez przykrycia przez następne 10 minut. Do garnka dodaj kolejno pokrojoną na mniejsze kawałki cukinię (nie obieram jej, tylko odcinam oba końce). Duże pieczarki obieram i kroję tak samo, jak inne warzywa, zaś pieczarki małe dodaję w całości bez obierania lub przekrajam je tylko na pół. Paprykę czerwoną i żółtą oczyszczam z gniazda nasiennego i również kroję na kawałki. Cztery ząbki czosnku obieram i kroję w plasterki. Na koniec dokładam również całą puszkę krojonych pomidorów. Porada: Pieczarki można zastąpić 2-3 pałkami selera naciowego, zaś zamiast pomidorów z puszki wystarczy wlać 400 ml passaty lub też skroić około 400 gramów miąższu ze świeżych pomidorów bez skórki. Całość dokładnie wymieszaj i przykryj przykrywką. Jak tylko gulasz z indyka zacznie się gotować, zredukuj moc palnika do takiej, by całość tylko lekko "mrugała" i gotuj gulasz przez kolejne 50-60 minut. Po tym czasie warzywa oraz mięso idealnie zmiękną. Gulasz z indyka jest już gotowy, dlatego warto sprawdzić jego smak i zdecydować, czy trzeba go jeszcze doprawić. Do gulaszu można też w razie potrzeby dodać na koniec trochę wody, passaty pomidorowej, czy nawet koncentratu pomidorowego. Porada: Po około 30 minutach gotowania można przy pomocy chochli odlać do osobnej miseczki, około 100 ml wywaru. Pod koniec gotowania gulaszu, do odlanego i przestudzonego wywaru dodaj po płaskiej łyżeczce maki pszennej i skrobi ziemniaczanej. Całość bardzo dokładnie wymieszaj na gładki płyn i zacznij dodawać go garnka z gulaszem. Po wlaniu połowy odczekaj chwilkę, by gulasz zaczął gęstnieć. Jeśli chcesz, by był gęstszy, to dodaj resztę mieszanki. Zagotuj gulasz i wyłącz. Gulasz z indyka podaję najczęściej z kluskami śląskimi, kopytkami lub kaszą gryczaną. Do tego jeszcze dobra surówka lub ogórki kiszone, a w sezonie ogórki małosolne. Domowy gulasz z udźca indyka można też zajadać z kromką ulubionego pieczywa. To danie, które z powodzeniem przechowujemy w lodówce nawet przez kilka dni. Smacznego. Średnia / 5 (227 głosów) Oceń!.
gulasz z udzca z indyka z warzywami
