17 stycznia 2023, 10:30. Jak zrobić chrupiące skwarki, idealny pasztet, pyszny paprykarz? Najciekawsze przepisy z 25. sezonu Kuchennych Rewoluc. 25. sezon Kuchennych Rewolucji obfitował w znane potrawy w nowej odsłonie! Magda Gessler lubi się dzielić swoimi patentami na udaną potrawę. Niejednokrotnie już przekonaliśmy się, że czasem Paprykarz szczeciński 11:45 Unknown 6 Comments W moim przypadku paprykarz szczeciński to jest taki rodzaj jedzenia, który musi być na już, od zaraz, bo inaczej przejdzie mi na niego ochota - aż do następnego razu. Jednak taka zachciewajka może narobić takiego zamieszania w głowie, że grzechem byłoby jej nie przyrządzić. Okazało się jednak, że w domu brak zarówno rybki wędzonej, jakiejkolwiek ryby, nie mówiąc już o łososiu, a na dodatek - brak świeżych warzyw. Jednak mi nie straszne są takie przeciwności losu! Paprykarz powstał i tak i żeby było ciekawiej - smakuje bardzo dobrze, więc zachciewajka spełniona :) Poniżej podaję wersję mojego przepisu w oryginale oraz wersję dzisiejszą - gdyby ktoś również cierpiał na braki składników :) składniki: 1/4 szkl. suchego ryżu, 100g ryby wędzonej lub pieczonej, 1 nieduża marchewka, 1 nieduża pietruszka, 1 cebula, 2 łyżki oleju roślinnego, 2 ziela angielskie, 1 listek laurowy, 100g koncentratu pomidorowego, sól, pieprz, kilka kropel sosu Worcester, 1 łyżeczka czubata słodkiej papryki mielonej, szczypta świeżo mielonych płatków chili wersja dzisiejsza: 1/4 szkl. suchego ryżu, 85g ryby z puszki w oleju (odsączonej), 2 łyżki oleju (tego odsączonego), 3/4 szkl. włoszczyzny ciętej w paski mrożonej, 1 cebula. 80g koncentratu pomidorowego, 2 ziela angielskie, 1 listek laurowy, sól, pieprz, kilka kropel sosu Worcester, 1 łyżeczka czubata słodkiej papryki mielonej, szczypta świeżo mielonych płatków chili wykonanie (w oryginale): Rybę oczyszczamy z ości i rozdrabniamy w misce za pomocą widelca. Marchewkę i pietruszkę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę siekamy w drobną kostkę. Na małej patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulę aż się zeszkli. Następnie dodajemy marchewkę i pietruszkę, ziele oraz listek laurowy i smażymy aż warzywa zmiękną. W międzyczasie wstawiamy wodę do zagotowania z dodatkiem soli i gotujemy ryż według przepisu na opakowaniu. Studzimy. Do miski z rybą dodajemy warzywa, ryż oraz koncentrat i mieszamy. Następnie przyprawiamy solą, pieprzem, papryką oraz sosem Worcester do smaku. wersja dzisiejsza: Osączoną rybę z puszki rozgniatamy dokładnie w misce za pomocą widelca. Na małej patelni rozgrzewamy olej z ryby i podsmażamy na nim posiekaną w drobną kostkę cebulę. Kiedy się zeszkli dodajemy włoszczyznę, ziele oraz listek laurowy i smażymy aż całość będzie miękka. W międzyczasie wstawiamy wodę do zagotowania z dodatkiem soli i gotujemy ryż według przepisu na opakowaniu. Studzimy. Do miski z rybą dodajemy włoszczyznę i całość ponownie dokładnie rozdrabniamy widelcem. Dodajemy ryż oraz koncentrat i mieszamy. Następnie przyprawiamy solą, pieprzem, papryką oraz sosem Worcester do smaku. Paprykarz szczeciński als Brotaufstrich. Paprykarz szczeciński ( deutsch Stettiner Paprikagericht) ist ein polnisches Gericht bestehend aus Fisch (üblicherweise 40 % des Gerichts), Reis, Zwiebeln, Tomatenmark und Pflanzenöl, mit verschiedenen Gewürzen und Salz. [1]
W Szczecinie odsłonięto pomnik Paprykarza szczecińskiego. Mało kto wie, że najbardziej kultowa konserwa czasów PRL ma swoje korzenie w ulicznym przysmaku z Afryki Zachodniej Jeszcze nie minęły echa odsłonięcia w Warszawie rzeźby Jana Pawła II ciskającego głazem nową czerwoną rewolucję, którą według jego autora jest społeczność LGBT+, a w Szczecinie stanął kolejny monument mogący podzielić Polaków. Chodzi o pomnik Paprykarza szczecińskiego, czyli potrawy, którą jedni kojarzą z PRL-owskim przysmakiem, a inni wzdrygają się na samą myśl o jej galaretowatej fakturze i specyficznym zapachu. Instalacja z inicjatywy Bogusława Dydka stanęła oczywiście w Szczecinie i jest dokładnym odwzorowaniem oryginalnej puszki na potrawę. Na jej odsłonięciu były nawet dwie dawne pracownice Przedsiębiorstwa Połowów Dalekomorskich i Usług Rybackich "Gryf", w którym produkowano "polską wersją zupy Campbell". Pomnik, mający przypominać ludziom o prawdziwym Paprykarzu szczecińskim, przypomniał nam przy okazji o jego historii, która zaczęła się bardzo daleko od Szczecina. Historia Paprykarza szczecińskiego Jak dowiedział się jakiś czas temu Paweł Korzeniowski z Noizz, oryginalny Paprykarz szczeciński zostały zainspirowany afrykańską potrawą chop-chop sprzedawaną na ulicach Dakaru czy Lagos. To danie składające się z rybiego mięsa, ryżu i ostrej przyprawy "pima", którym w latach 60. XX w. zachwycili się polscy marynarze pływający do Senegalu, Gwinei czy Nigerii. Paprykarz szczeciński ma swój pomnik. Tak naprawdę to "Paprykarz afrykański" Foto: Fot. Cezary Aszkielowicz / Agencja Gazeta Pracownicy morscy postanowili przenieść chop-chop na polskie warunki. Bazą spolonizowanej wersji chop-chop są odpady rybne ( z afrykańskiej ryby gowik czy pagrus), jakie zostawały po krojeniu mrożonych w kostki bloków rybnych. Całość uzupełniano o pulpę pomidorową sprowadzaną z Bułgarii i Węgier, ryż, afrykańską ostrą papryczkę pimę, pieprz afrykański i cebulę. "Zero waste" zanim to było modne Przepis został przygotowany w latach 60. XX w. przez pracowników laboratorium PPDiUR Gryf ze Szczecina na zlecenie szefa produkcji Wojciecha Jakackiego. Zrobili to w duchu "zero waste" na wiele lat zanim stało się to modne. "To był przede wszystkim pomysł racjonalizatorski, a chodziło o zagospodarowanie ścinek tafli zamrożonych ryb" - podkreślał Bogusław Borysowicz, wieloletni pracownik Gryfa. Na pracowników Gryfa spłynęło wiele zaszczytów. Władze PRL zachwyciły się nowy produktem, z dumą prezentowały go na V Zjazdu Polskiej Zjednoczonej Partii Robotniczej. Paprykarz szczeciński ma swój pomnik. Tak naprawdę to "Paprykarz afrykański" Foto: Fot. Cezary Aszkielowicz / Agencja Gazeta Paprykarz szczeciński zyskał gigantyczną popularność w Polsce. W nudnych konsumpcyjnie czasach, gdy w sklepach trudno było dostać nawet oregano, paprykarz był powiewem świeżości i egzotyki. Zajadali się nim wszyscy, niezależnie od klasy społecznej - inżynierowie, politycy, robotnicy i artyści. Był znakomitą przekąską do piwka, szybkim obiadem i ratunkiem na kaca. Najlepszy sposób na podanie? Po prostu w bułce. Paprykarz eksportowano do 32 krajów - do ZSRR, Danii, USA, Japonii, Jordanii, Liberii, Węgier, Wybrzeża Kości Słoniowej i Togo. Z kolei w Kolumbii nawet próbowano zrobić jego lokalną podróbkę. 1 grudnia 1968 roku Polskie Centrum Badań i Certyfikacji przyznało przysmakowi ze Szczecina znak jakości Q. Oznacza to, że wyrób spełnia ponadpodstawowe wymagania, a jego jakość jest porównywalna z jakością renomowanych producentów światowych. Dotyczy nie tylko jakości, ale również bezpieczeństwa używania i ochrony środowiska. Ości, łuski czy płetwy w puszkach Po utracie przez Polskę łowisk afrykańskich zaczęły się problemy. Do paprykarza trafiał atlantycki mintaj, miruna i falklandzki błękitek. Ten ostatni sprowadził na produkt wiele kontrowersji ze względu na powszechne skażenie tej ryby pasożytem kudoa alliaria występującym w mięśniach tej ryby. Wizerunek potrawy istotnie nadszarpnęły mniejsze i większe aferki - w puszce paprykarza trafiano na ości, łuski czy płetwy. Gwoździem do trumny było wycofanie ze składu egzotycznej przyprawy pima, którą zastąpiono węgierską ostrą papryką w proszku. Jak można się domyślić, ciekawy i egzotyczny smak zniknął bezpowrotnie. Paprykarz szczeciński ma swój pomnik. Tak naprawdę to "Paprykarz afrykański" Foto: Fot. Cezary Aszkielowicz / Agencja Gazeta Pod koniec lipca 2010 r. Marszałek Województwa Zachodniopomorskiego zwrócił się do Ministerstwa Rolnictwa o wpisanie paprykarza szczecińskiego na listę produktów tradycyjnych. Jako że nazwa paprykarz szczeciński nie została zarejestrowana przez jej twórców, obecnie na rynku spotkać można wiele wariacji na temat polskiego chop-chopa - z tuńczyka i łososia, wege, ale też z dodatkiem czosnku. Zobacz także: Ekstremalny miejski test telefonu za 500 złotych. Jak radzi sobie w takich warunkach?
Jesienią w nowym sezonie telewizyjnego show „Kuchenne rewolucje” zobaczymy aż dwie restauracje ze Szczecina. Magda Gessler zmieniła lokale Elegancko oraz Bistro pod przykrywką. Ta druga restauracja „rewolucję” przeszła w ubiegłym tygodniu. Właściciele do momentu powrotu Magdy Gessler nie mogą udzielać informacji na temat przebiegu programu oraz tego, co działo się w ramach PAPRYKARZ SZCZECIŃSKI – NAJLEPSZY PRZEPIS – idealny, pyszny i banalnie prosty w przygotowaniu 🙂 Mam nadzieję, że lubicie tak samo paprykarz jak ja 🙂 Polecam! Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE ) PAPRYKARZ SZCZECIŃSKI – NAJLEPSZY PRZEPIS Składniki: 25 dag wędzonej makreli 1 marchewka 1 łyżka koncentratu pomidorowego 100 g ryżu 1 cebula 1 korzeń pietruszki 2/3 szklanki bulionu 1/2 łyżeczki ostrej papryki 2 łyżeczki papryki słodkiej 3 łyżki oleju roślinnego Sól Pieprz Wykonanie: Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Korzeń pietruszki obieramy i kroimy. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce. Gotujemy ryż. Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy. Na rozgrzany tłuszcz wysypujemy cebulę. Dodajemy korzeń pietruszki i marchewkę. Podsmażamy i dolewamy bulion. Solimy i doprawiamy pieprzem. Dusimy na średnim ogniu, delikatnie mieszając. Dodajemy ugotowany, sypki ryż i dokładnie mieszamy. Dodajemy wędzoną makrele. Mieszamy i dusimy na małym ogniu. Doprawiamy papryką słodką i ostrą. Dokładnie wszystko mieszamy i dodajemy koncentrat pomidorowy. Mieszamy, dodajemy sól i pieprz. Mieszamy i podajemy. Paprykarz smakuje wybornie na ciepło i na zimno. Podobne przepisy
Jak zrobić Paprykarz Szczęciński smaki dzieciństwa.Co potrzeba600 gram surowej ryby ,tutaj Miruna 400 gram wędzonej makreli ,400 gram ugotowanego ryżu lekko
Piotr Kucharski przekonuje, że kuchnia polska też może być zdrowa i lekka. Swoje przepisy opiera na założeniach diety śródziemnomorskiej, uznawanej za jedną z najzdrowszych. Do przygotowania dań wykorzystuje łatwo dostępne produkty, które znamy i lubimy. Czym jest kuchnia śródziemnopolska? Poznaj przepisy na paprykarz szczeciński z prażoną ciecierzycą, pieczony schab z pieczarkami i porem oraz łososia z piekarnika z marynowanymi na paprykarz szczeciński z prażoną ciecierzycą:100 g kaszy jaglanej240 ml bulionu warzywnego olej rzepakowy (do smażenia) 3 liście laurowe4 ziarna ziela angielskiego2 cebule3 marchewkisól, pieprz3 pomidory1 łyżeczka papryki wędzonej duża szczypta pieprzu ziołowego2 łyżki koncentratu pomidorowegoSkładniki na prażoną ciecierzycę:200 g ugotowanej ciecierzycy 1 łyżeczka wędzonej papryki 1⁄5 łyżeczki ostrej papryki1 łyżka oliwy z oliwek2 kromki żytniego chleba razowegoJak przyrządzić paprykarz szczeciński z prażoną ciecierzycą?Przelaną wrzątkiem kaszę gotuj w bulionie do miękkości (około 20 minut), na małym ogniu pod przykryciem, nie mieszając. Pozostaw do ostudzenia. W tym czasie przygotuj prażoną ciecierzycę. Wymieszaj wszystkie składniki i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 200°C przez 20 minut, co jakiś czas mieszając. Na rozgrzany olej wrzuć liście laurowe, ziele angielskie i pokrojone w drobną kostkę cebule. Gdy się zeszklą, dodaj marchewki starte na tarce o małych oczkach. Całość posól i podduś pod przykryciem, aż marchewka będzie miękka. Dodaj kaszę jaglaną, drobno pokrojone pomidory, przyprawy i koncentrat pomidorowy. Dokładnie wymieszaj i smaż przez minutę. Dopraw do smaku. Jeśli masa okaże się zbyt sucha, dodaj odrobinę przegotowanej wody. Przygotowanym paprykarzem możesz posmarować ulubione szczeciński z prażoną ciecierzycą Źródło: Mateusz Grochocki/East NewsPieczony schab z pieczarkami i poremSkładniki na pieczony schab z pieczarkami i porem:600 g schabu wieprzowego2 łyżki mielonego kminku1 łyżeczka gałki muszkatołowej 1 łyżeczka imbirusól, pieprz1 łyżeczka ostrej papryki20 ml oleju rzepakowego800 g cebuli1 łyżka mioduSkładniki na grzanki z pieczarkami:1 mały por1 łyżka masła klarowanego (do smażenia)300 g pieczarek6 jajeksól, pieprz12 kromek pieczywa pełnoziarnistego1 pęczek koperkuSkładniki na sałatkę:6 pomidorów4 sałaty rzymskie mini 200 g groszku10 ml oliwy z oliwekJak przyrządzić pieczony schab z pieczarkami i porem?Kminek, gałkę muszkatołową, imbir, sól, pieprz i ostrą paprykę zmieszaj dokładnie razem. Obtocz kawałki mięsa w patelni rozgrzej olej i obsmaż mięso na bardzo złoty kolor, po czym przełóż na talerz. Na tłuszcz ze smażenia mięsa wrzuć cebulę pokrojoną w grubą kostkę, podlej miodem, skarmelizuj. Do złocistej cebuli włóż z powrotem mięso i wstaw pod przykryciem do piekarnika rozgrzanego do 180°C na godzinę i 40 pokrój w półplasterki i smaż na łyżce masła, podlewając 3–4 łyżkami wody, aby szybciej zmiękł. Pieczarki pokrój w plasterki lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj pieczarki do porów i smaż Wszystko jeszcze około 4 minut. Pieczarki powinny pozostać jasne. Roztrzep jajka z solą i pieprzem. Obtocz w jajkach kromki chleba i smaż jak grzanki na patelni z resztą masła. Rumiane przełóż na ręcznik papierowy i odsącz z nadmiaru tłuszczu. Na gotowe pieczywo wyłóż pora i pieczarki i posyp obficie koperkiem. Podziel schab na grube kotlety. Przygotuj sałatkę: pomidory pokrój w kostkę, a sałaty przekrój wzdłuż. Wymieszaj z pomidorami, groszkiem i oliwą. Na talerz wyłóż mięso i grzankę, obok ułóż schab z pieczarkami i poremŹródło: Mateusz Grochocki/East NewsŁosoś z piekarnika z marynowanymi ogórkamiSkładniki na łososia z piekarnika z marynowanymi ogórkami: 400 g filetu z łososia ze skórą pieprzkilka gwiazdek anyżuskórka z 1 cytryny500 g ogórków100 ml wody20 g miodu100 ml octu jabłkowego2 pęczki koperku4 jabłka100 ml soku jabłkowego2 łyżeczki ostrej musztardy 20 ml oleju rzepakowego 2 kg ugotowanych ziemniaków Jak przyrządzić łososia z piekarnika z marynowanymi ogórkami?Ułóż łososia na blaszce wyłożonej pergaminem. Oprósz pieprzem. Na wierzchu rozłóż gwiazdki anyżu i skórkę z cytryny. Zawiń brzegi pergaminu, tak by zamknąć w nim rybę. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C około 17 minut. Ogórki wraz ze skórką pokrój w cienkie plasterki. Wodę połącz z miodem, octem i pęczkiem posiekanego koperku. Zalej nią ogórki i odstaw, aby marynowały się w czasie pieczenia łososia. Obrane i pokrojone jabłka połącz z sokiem jabłkowym i gotuj do miękkości. Zblenduj na purée, a kiedy ostygną, połącz z musztardą. Olej podgrzej w rondelku do temperatury 35°C i dodaj pozostały posiekany koperek. Zblenduj na jednolitą masę. Po przestudzeniu wyłóż na bawełnianą ściereczkę lub gęste sitko. Odcedź. Łososia podawaj na talerzu w towarzystwie ugotowanych ziemniaków i marynowanego ogórka. Skórkę z cytryn, wyciśnij sok. Wymieszaj z ziółkami i mąką, zalej gotującym się mlekiem, wymieszaj i jeszcze raz zagotuj, cały czas mieszając. Upieczone ciasto posmaruj konfiturą z czarnej porzeczki, zwiń jak roladę. Polej sosem z piekarnika z marynowanymi ogórkamiŹródło: Mateusz Grochocki/East NewsZobacz także:Autor:Luiza BebłotPiotr KucharskiŹródło zdjęcia głównego: Mateusz Grochocki/East News Wyłączamy ogień o doprawiamy paprykarz do smaku solą, pieprzem, cukrem i papryką. Jeśli masa jest za sucha, dolewamy odrobinę oleju. Gorącą przekładamy do słoiczków, zamykamy, pasteryzujemy ok. 15 minut. Domowy paprykarz szczeciński można zrobić z różnych rodzajów ryb. Do tego przepisu sprawdzi się zarówno miruna, dorsz

PAPRYKARZ SZCZECIŃSKI Dzisiaj dla odmiany domowy paprykarz szczeciński, taki jak znacie z puszek z czerwoną etykietą. Domowy paprykarz szczeciński jest smaczniejszy niż sklepowy odpowiednik i zapewne znacznie zdrowszy. Wiesz co do niego zostało dodane, jakiej jakości i w jakiej ilości. Od lat wyznaję zasadę, że jak sama coś ugotuję to tylko wtedy wiem co jem. No niestety, łatwo nie ma, jeszcze gdy do tego dochodzą alergie to już pełen zakres trudności. Już wiedziałam że pokażę domowy paprykarz szczeciński gdy tylko zapytałam swoich czytelników czy wolą paprykarz czy może jakieś pulpety. Napiszę od razu, że na blogu pokazywałam już paprykarz wegański, paprykarz z ryżem i paprykarz z kaszą jaglaną. Wszystkie trzy w wersji bez ryby, dlatego dzisiaj bardziej klasyczny przepis. Zapraszam zatem na domowy paprykarz szczeciński z ryżem, a właśnie, to proporcje na 6-7 słoików, czyli na zapas :) PAPRYKARZ SZCZECIŃSKI PAPRYKARZ SZCZECIŃSKI – składniki: pęczek włoszczyzny lub oddzielnie 3-4 duże marchewki i 2 duże pietruszki 250 g koncentratu pomidorowego 600-800 g ryby surowej (właściwie dowolnej) 1 duża lub 2 mniejsze wędzone makrele (mogą też być szproty z puszki) 1 szklanka ryżu (ja miałam biały długoziarnisty) 2-3 cebule 5-7 łyżek oleju sól i czarny pieprz 2-3 łyżki słodkiej papryki 1-2 łyżeczki pikantnej papryki PAPRYKARZ SZCZECIŃSKI – przepis: Włoszczyznę obieram, wkładam do garnka, lekko solę, zalewam niewielką ilością wody i gotuję do miękkości. Gdy jest gotowa wyławiam (WYWAR ZOSTAWIAM) i ścieram marchew, pietruszkę na tarce na wiórki. Cebule obieram, rozdrabniam, solę i smażę na oleju na złoty kolor. Do wywaru po gotowaniu włoszczyzny wkładam usmażone cebule oraz ryby bez skóry i łusek. Gotuję około 15 minut. Wyławiam ryby i rozdrabniam w malakserze lub maszynce do mielenia mięsa. Makrele obieram ze skóry i ości. Mielę w maszynce do mięsa lub malakserze. W wywarze z gotowania warzyw i ryby gotuję ryż. Jeśli trzeba dodaję więcej ryżu, a jeśli jest za mało płynu, uzupełniam zimną wodą z kranu. Ryż musi być miękki i sypki. W dużej misce mieszam dokładnie ryż z rozdrobnionymi warzywami, cebulą z pomidorami, ugotowaną i wędzoną rybą, papryką w proszku, solą, pierzem oraz koncentratem pomidorowym i około 300 ml wrzącej wody. Jeśli istnieje konieczność doprawiam jeszcze do smaku solą i pieprzem lub papryką, tak do smaku. Jest on już gotowy do jedzenia! Ale ponieważ przepis przewiduje przygotowanie około 6 słoików z paprykarzem, to trzeba go za pasteryzować. Domowy paprykarz szczeciński przekładam do słoików, zakręcam i wstawiam do garnka z wodą. Teraz czas na pasteryzację! Do garnka wlewam wodę, na dnie układam ściereczkę, żeby słoiki nie dotykały bezpośrednio dnia. Wstawiam słoiki i pasteryzuję w 80-85 stopniach przez minimum 50-60 minut. Wyłączam gaz i zostawiam słoiki w garnku do wystygnięcia pod przykryciem. Następnego dnia zagotowuję wodę ze słoikami i pasteryzują przez 35-45 minut i zostawiam słoiki w garnku do wystygnięcia, najlepiej pod przykryciem. Trzeciego dnia znowu podgrzewam wodę w garnku ze słoikami i trzymam na gazie przez 25-35 minut. Teraz po wystudzeniu domowy paprykarz szczeciński może stać w szafce przez wiele miesięcy! Reader InteractionsSzukaj przepisu na stronie SKLEP Z EBOOKAMI

Domowy paprykarz szczecinski. Śniadania Domowy paprykarz szczecinski. Wystarczy ryż, warzywa, przyprawy no i wędzona ryba – ja użyłam wędzonej makr Węgierska.
24 Wrzesień 2018 Paprykarz szczeciński 0 Gdy pierwszy raz zrobiłam swój domowy paprykarz, nie spodziewałam się, że będzie taki smaczny. Może była to zasługa użytej dobrej jakościowo wędzonej ryby (węgorz), może miałam akurat ochotę na takie tradycyjne smaki z dzieciństwa ;-) Tak czy inaczej, z pewnością ta potrawa jest naprawdę smaczna (i zdrowa!). Jeśli jesteście fanami domowych past kanapkowych, musicie znać również paprykarz. Robię go, oprócz ryby, z naturalnego ryżu (ma bogatszy smak niż biały, ale można oczywiście użyć i tego); podsmażanych na patelni warzyw (marchew, pietruszka i cebula) oraz koncentratu pomidorowego. Polecam na kanapki - na drugie śniadanie, kolację czy lunch.
Polędwiczki wieprzowe Magdy Gessler; Polędwiczka w sosie kurkowym z kaszą; Polędwiczki z makaronem; Soczysta polędwiczka wieprzowa z warz Polędwiczki w sosie grzybowym; Polędwiczki wieprzowe w sosie; Skopiowań: 0
Jesienią w nowym sezonie telewizyjnego show „Kuchenne rewolucje” zobaczymy aż dwie restauracje ze Szczecina. Magda Gessler zmieniła lokale Elegancko oraz Bistro pod przykrywką. Ta druga restauracja „rewolucję” przeszła w ubiegłym tygodniu. Właściciele do momentu powrotu Magdy Gessler nie mogą udzielać informacji na temat przebiegu programu oraz tego, co działo się w ramach „rewolucji”. Wiadomo jednak, że odcinek będzie pełen emocji. Po „rewolucji” Bistro pod przykrywką zmieniło nazwę na „Mam apetyt na…”. Pierwsi goście odwiedzili lokal w środę. Wiele osób przyszło po tradycyjny obiad, ale nie brakowało też chętnych, którzy chcieli zobaczyć, co w wystroju oraz karcie restauracji zmieniła kulinarna ikona telewizji. W przypadku menu zmian jest niezbyt wiele. Poza domowymi daniami bistro serwować będzie przystawkę w postaci paprykarza szczecińskiego, zupę pomidorową z lanymi kluskami i serem długodojrzewającym oraz ćwiartkę z kurczaka z kopytkami, terriną z wątróbek oraz konfitowaną morelą. Na deser można zjeść kruche ciastko z sosem angielskim, bitą śmietaną i owocami. Przystawka kosztuje 15 zł, zupa 18 zł, a danie główne 42 zł. Poza tym bistro nadal oferuje swoje specjały, w tym słynne na cały Szczecin kotlety mielone. – Jesteśmy zadowoleni, że nowe menu nadal krąży wokół kuchni polskiej. Czujemy się zainspirowani do działania i tworzenia nowych dań, których dotychczas nie mieliśmy w karcie. Wizyta pani Magdy Gessler nas zmotywowała i na pewno była to dla nas wielka przygoda i wielkie wydarzenie – mówi Alicja Kubiak z bistro „Mam apetyt na…”. – Wiele osób przychodzi, by zobaczyć jak zmienił się lokal. Niektórzy wierni klienci martwili się, czy nasze menu zostanie i wszyscy są zadowoleni, bo mamy w karcie nowości, które warto wypróbować, ale i dotychczasowe pozycje. Cały czas jesteśmy w trakcie tej „rewolucji”, musimy doszlifować dania pani Magdy i odtworzyć je podczas rewizyty – dodaje Marek Kubiak, właściciel restauracji. Bistro jest już znowu otwarte i przyjmuje klientów. Odcinek ze Szczecina zostanie wyemitowany w nowym 25. sezonie „Kuchennych rewolucji” w telewizji TVN. O innych metamorfozach z udziałem Magdy Gessler pisaliśmy w naszym portalu kilka dni temu. AUTOR tekstu: @
Pyszna pasta szczególnie, gdy tak jak ja wykorzystuje się rybkę z własnego wędzeniamniam;) Rybę rozdrabniamy widelcem, jaja ścieramy na tarce. Makrelę umieszczamy w miseczce i mieszamy widelcem dodając kolejno : majonez, musztardę, koncentrat, jaja, mieszamy. Doprawiamy pieprzem ziołowym i zwykłym. Gotowe:) Smacznego!!!
Autor: Shutterstock Domowy paprykarz szczeciński [pasta kanapkowa z ryby] Domowy paprykarz szczeciński, to doskonały dodatek do kanapek, a dla tych, co na diecie samodzielna przekąska. Możemy ją zrobić z resztek ryby z obiadu lub z dowolnego fileta rybnego, także z ryb mrożonych (łosoś, pstrąg, dorsz, mintaj, morszczuk, sola, miruna). SKŁADNIKI filet z dowolnej ryby lub pozostałości ryby z obiadu 1 ugotowana marchewka 1 ugotowana pietruszka (mała) 1/4 ugotowanego selera 1/2 szklanki ugotowanego ryżu 1 mała cebula 1/3 szklanki przecieru pomidorowego płaska łyżeczka Vegety Natur płaska łyżeczka słodkiej papryki w proszku szczypta ostrej papryki chili pieprz do smaku łyżeczka soku z cytryny 2 łyżki oliwy z oliwek płaska łyżeczka cukru lub dowolnego zamiennika cukru PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Jeśli przyrządzasz paprykarz ze świeżej ryby, podsmaż ją na oliwie, a następnie pozbaw ości, rozdrobnij i przełóż do garnka. Na tę samą patelnię wrzuć drobno posiekaną cebulę i zrumień ją delikatnie. Następnie dodaj do niej starte na grubych oczkach tarki ugotowane warzywa i podsmażaj całość na małym ogniu przez kilka minut. Przełóż zawartość patelni do garnka, wsyp ryż, zalej przecierem pomidorowym i wymieszaj. Gotuj przez kilka minut na małym ogniu, żeby smaki się połączyły. Dopraw całość sokiem z cytryny i cukrem oraz innymi przyprawami i pozostaw do ostygnięcia pod przykryciem, żeby ryż wchłonął nadmiar płynu. Potrawę można przechowywać w lodówce do dwóch dni.
Poniżej przypominamy przepisy na dania z PRL. Kliknijcie w galerię. Znajdziecie tam przepisy na: Chleb maczany w jajku i mleku smażony na tłuszczu Paprykarz szczeciński Kotlety z jajek Zupa szczawiowa z jajkiem Kotlety z mortadeli Kasza gryczana z masłem Rurki z kremem Zupa ziemniaczana Domowe wafle pischingery Domowe krówki Blok czekoladowy Jeden z ulubionych dodatków do chleba w Polsce swoje korzenie ma w… Afryce. Przepis na paprykarz przywieźli marynarze pracujący na statkach rybackich. Paprykarz szczeciński można kupić niemalże w każdym sklepie – prawie zawsze w formie konserwy. Niekiedy w sklepach rybnych dostępny jest też w foremce z produkcji w mniejszych przetwórniach. Co ciekawe, w 2010 roku paprykarz trafił na unijną listę produktów tradycyjnych. Receptura paprykarzu została opracowana w latach 60. XX w. na bazie relacji załóg dalekomorskich statków rybackich, którym w Afryce bardzo posmakowała popularna tam potrwa chop-chop, czyli ryż zmieszany z pomidorami i różnymi dodatkami. Na skalę przemysłową postanowiono odtworzyć ją w szczecińskim zakładzie przetwórstwa rybnego „Gryf”. Szukano wtedy pomysłu na zagospodarowanie ścinek powstających podczas krojenia bloków zamrożonego mięsa. Stanowiło ono połowę składu oryginalnego paprykarzu. Reszta to ryż, pomidory, warzywa, ostra papryka i przyprawy. Polacy szybko pokochali nowy specjał. W PRL z paprykarzem bywało jednak różnie. Produkt często miał bardzo złą jakość, a razem z mięsem trafiały do niego też rybie odpady jak płetwy, głowy i łuski. Zapewne zdarza się to też dziś. Bo też czego można się spodziewać po dużej puszcze w najtańszym wariancie kosztującej mniej niż dwa złote. Produkcja paprykarzu to nadal w najlepszym wypadku sposób na zagospodarowanie rybich ścinek. Dlatego warto zrobić go sobie w domu. Będzie pysznym i zdrowym dodatkiem do chleba. Sklepowy się nie umywa! Składniki: 300 gramów filetów z ryby morskiej (u nas dorsz), 100 gram ryżu brązowego, dwie duże cebule, duża marchewka, słoiczek przecieru pomidorowego, kawałek papryki marynowanej, dwie łyżki słodkiej papryki w proszku, papryka ostra do smaku, majeranek, olej, sól, pieprz. Zrób tak: ugotuj ryż. Na głębokiej patelni zrumień na oleju posiekaną cebulę, dodaj startą marchewkę, rybę i drobno pokrojoną paprykę konserwową, trzymaj na ogniu około 5 minut co jakiś czas mieszając. Następnie przypraw papryką w proszku, solą, pieprzem i majerankiem, dokładnie połącz, dodaj przecier pomidorowy oraz ryż, ponownie dokładnie wymieszaj i duś około 10 minut, kilka razy ponownie wszystko mieszając. Jeśli ryba sama nie rozpadnie się na małe kawałki, można jej pomóc szpatułką. Paprykarz przełóż do miseczki i odstaw, aby się schłodził. Jemy z chlebem. .
  • ywxzqk109z.pages.dev/2
  • ywxzqk109z.pages.dev/112
  • ywxzqk109z.pages.dev/38
  • ywxzqk109z.pages.dev/354
  • ywxzqk109z.pages.dev/941
  • ywxzqk109z.pages.dev/833
  • ywxzqk109z.pages.dev/478
  • ywxzqk109z.pages.dev/562
  • ywxzqk109z.pages.dev/921
  • ywxzqk109z.pages.dev/707
  • ywxzqk109z.pages.dev/449
  • ywxzqk109z.pages.dev/711
  • ywxzqk109z.pages.dev/364
  • ywxzqk109z.pages.dev/475
  • ywxzqk109z.pages.dev/208

    • paprykarz szczeciński przepis magdy gessler